Baylimara©
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Passionné, curieux, amoureux des belles et bonnes choses, Xavier est un artisan distillateur perfectionniste originaire du Pays de Herve en province de Liège en Belgique. Epicurien et libéré, il aime la bonne chère, les vins, les alcools, les plaisirs de la vie et les ambiances feutrées en bonne compagnie. Globe-Trotter et bourlingueur, depuis la fin de son adolescence, il a voyagé en Europe, en Méditerranée, en Amérique du Sud et pendant plus de 30 ans sur le continent Africain.
Lors de ces nombreux voyages et séjours, il découvre dans les bars, les breuvages et boissons artisanales locales, sur les marchés, les épices et les aromates, les fruits et les racines aux parfums envoutants et aux divers vertus.
C'est un véritable amateur de produits de terroirs et de qualité.
Agronome et Chimiste de formation, dans son laboratoire, il élabore de nouveaux spiritueux à base de mélasses de fruits.
Il crée Baylimara©, dépose les marques et les recettes pour ses différents alcools et liqueurs. Il s’entoure également d’une équipe de passionnés et de talents. A son image, ses barriques aiment voyager et s'en vont prendre un peu de bon temps en Méditerranée. Le climat tempéré, chaud et sec de l'été et doux et humide de l'hiver ainsi que les embruns et l'air marin, confère à ses créations, des saveurs et arômes uniques.
Pour votre plus grand plaisir, avec modération, notre savoir-faire est de produire dans la plus grande tradition, de véritables spiritueux uniques, naturels, élégants et sensuels
Nos créations vous mettent en extase
Nos spiritueux sont élaborés à partir de matières premières nobles provenant principalement du riche terroir de la région Liégeoise.
A la suite d'une longue fermentation contrôlée, notre maître distillateur, fait progressivement monté la chaleur dans son alambic en cuivre pour en extrait un précieux distillat aux saveurs fraiches et intenses de pommes vertes, de poires mûres et de fruits frais.
Votre Signore Clouzo©, accomplira, dans la plus pure tradition des grandes eaux-de-vie Françaises, son élevage en barriques en chêne.
En cave, il s'enrichira de saveurs boisées et empyreumatiques.
Pour votre Signora Clouza©, tel un Bourbon, son élevage sera exécuté pendant de nombreux mois au contact suave du bois, ce qui lui apportera douceur et saveurs exotiques.
Sous la domination de notre maître de chais, grâce au climat généreux de la Méditerranée, ces précieuses pièces seront régulièrement inspectées et sondées afin d'en déterminer le meilleur moment pour en récolter cet élixir.
Quand à la Miss ClouzeT©, cette petite androgyne ingénue, patiemment, pendant plusieurs mois, elle profitera d'exaltants moments dans son alcôve en luxurieuse compagnie d'oranges et de grains de café.